Nước mắm Phú Quốc là 1 thương hiệu nước
mắm nổi tiếng của Việt Nam, được sản xuất từ những chú cá thơm ngon, nguyên
liệu tươi và đặc trưng của Phú Quốc, với lịch sử lâu đời của vùng đất trong
nghề chế biến nước mắm. Thương hiệu Phú Quốc đang dần dần trở thành 1 thương
hiệu nổi tiếng trên khắp mọi miền.
- Rượu sim: Nếu Đà Lạt và Ninh Thuận nổi tiếng với đặc sản rượu nho thì xứ đảo Phú Quốc
hấp dẫn khách du lịch bởi một loại rượu rất đặc biệt mà cả Tây Nam Bộ, chỉ nơi
đây mới có. Loại rượu này có hương vị đặc biệt thơm ngon không kém một thứ rượu
ngoại nào. Đó là rượu sim được làm từ trái sim chín.
Ở đồng bằng sông Cửu Long, chỉ
duy nhất đảo Phú Quốc của tỉnh Kiên Giang là có cây sim. Rừng sim Phú Quốc
nhiều vô kể, đi đâu cũng gặp, nhiều nhất là ở các khu rừng phòng hộ Hàm Ninh,
Dương Tơ, Cửa Dương. Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và tiểu sim, đều có
lá mặt dưới màu trắng có lông, trái khi chín có màu tím đen. Trái sim dùng làm
rượu ở Phú Quốc chủ yếu là hồng sim. Hầu như sim ra hoa và có trái quanh năm,
nhưng theo những người chế biến cho biết, thì vụ sim vào tiết xuân cho trái có
chất lượng tốt nhất, có nhiều mật ngọt và là nguyên liệu tốt nhất để làm ra thứ
rượu sim có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
Người đầu tiên chế biến thành
công rượu trái sim ở Phú Quốc vào năm 1997 là ông Mặc Văn Nghiêm mà người dân
quen gọi là chú Bảy Giáo. Ông Nghiêm học được cách ép, ngâm ủ, lên men trái sim
từ bí quyết của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Rượu sim có màu vàng trong suốt
rất đẹp, có mùi thơm đặc trưng của trái sim rừng, khi uống có vị ngọt thanh pha
lẫn vị chát. Rượu sim giúp cho việc tiêu hóa thức ăn, trị được các chứng nhức
mỏi ở những người lớn tuổi.
No comments:
Post a Comment